Pasta ricotta, pancetta, rucola

Voici une délicieuse recette que j'ai bricolée.

Pasta ricotta, pancetta, rucola:

Pour 4 personnes:

- 150g de pancetta ou à défaut 1 barquette de lardons fumés

- 100gr de ricotta

- de la roquette

- 350gr de pâtes longues

- pecorino

- sel et poivre (du moulin of course)

Mode opératoire:

Cuire la pancetta coupée en dés ou les lardons et réserver.

Dans un saladier mélanger la ricotta, le pecorino, saler, poivrer. Ajouter la pancetta.

Cuire les pâtes al dente et verser une cuiller à soupe d'eau de cuisson des pâtes dans le mélange de ricotta pour l'allonger.

Ajouter les pâtes, mélanger, ajouter la roquette et re mélanger.

Servir et se régaler.